תפריט

STARTERS

קרפצ´יו סינטה מיושנת עם רוקט ופרמזן .....52 
חציל חרוך וקלוי בסלסת עגבניות מזרחית, שמן זית וצנוברים 52 
ארטישוקים אפויים במיקס עגבניות שרי, פטריות וגבינת עזים 64
אנטיפסטי ירקות קלויים .....48
פטה כבד עוף בריבת בצל ויין אדום 52
נקניקיות מרגז עם צ´ימיצ´ורי בייתי.....36
סלט קיסר קלאסי לבבות חסה ברוטב קיסר קלאסי, אנשובי ופרמזן .....52
סלט ירוק – עם שקדים קלויים, גבינת עיזים בוויניגרט הדרים ...52
לחם הבית – לחם מרוקאי הנאפה על חלוקי נחל לוהטים בטאבון  24


נקניקיות איכות מהשרקוטייר אלן טלמור

CHARCUTERIE SAUSAGES 

צ´דר – נקניקיה צרפתית מבשר עגל במילוי גבינת צ´דר ....48

מקסיקנית – מבשר בקר ופלפל צ´יפוטלה....48

פורט ושזיפים – נקניקיה מבשר בקר וטלה המבושלת ביין פורט ושזיפים שחורים....48

סיציליאנית – נקניקיה מבשר בקר, עגבניות מיובשות, צלפים ואורגנו....48



MAINS

אנו בטרקלין עובדים עם בשר בקר מקומי, הבשר גדל בהרי רמת הגולן במרעה חופשי .

את הנתחים אנו בוחרים מעדרים  מובחרים ומיישנים אותם בחדר יישון כ 3-4 שבועות.

תהליך היישון מרכך ומעניק לבשר טעמים עזים יותר.


סינטה לצריבה - מנת הדגל של הטרקלין, פרוסות סינטה מוגשות לצד חלוק נחל לוהט לצלייה אישית ....142
סטייק רוקה - רצועות נתח שייטל על עלי רוקט ופרמזן, פלחי תפוח אדמה ובצל מאודה...128

פרגיות על לחם חלוקי נחל - נתחי פרגיות צלויים על לחם, בצל ופלפלים קלויים בליווי טחינה ביתית....88

סטייק קצוץ ברוטב יין אדום - נתחי סינטה, פילה ואנטרקוט קצוצים, ברוטב ציר בקר ויין אדום בתוספת פירה...86

דואט נקניקיות שרקוטרי - שתי נקניקיות איכות לבחירה מתפריט הנקניקיות...96

סינייה טלה - שלשה קבבים מבשר טלה, אפויים בתנור על חציל קלוי, סלסת עגבניות וטחינה...96

המבורגר סינטה - מבשר טרי ומיושן, מוגש בלחמנייה עסיסית קלויה, בתוספת צ´יפס...78

אנטריקוט מפרה שמנה 400 גרם  - נתח עסיסי מפרה שמנה, מיושן כ 3-4 שבועות במקום...168

שיפודי אנטריקוט  - 250 גר´ - מנתח מיושן ומשויש בתוספת פוטטו צ´יפס...154

פורטרהאוס -נתח עסיסי מיושן כ 4 שבועות על העצם המחברת בין הפילה לסינטה 
לפי משקל ל- 50 ₪ ל-100גר´

מנות צמחוניות

רביולי ארטישוק ברוטב קפונטה-תבשיל עגבניות ...86 

ניוקי תפוח אדמה ברוטב שמנת כמהין ....86


ס×?מ×?ן מ×?צר×?ם "×?×?×¢×?× ×?×?ם"



אנטיפסטי ירקות קלויים .....48
חציל חרוך וקלוי בסלסת עגבניות מזרחית, שמן זית וצנוברים 52 
ארטישוקים אפויים במיקס עגבניות שרי, פטריות וגבינת עזים 64

סלט ירוק – עם שקדים קלויים, גבינת עיזים בוויניגרט הדרים ...52

לחם הבית – לחם מרוקאי הנאפה על חלוקי נחל לוהטים בטאבון  24
רביולי ארטישוק ירושלמי ברוטב עגבניות/שמנת כמהין  ...86
 

ניוקי תפוח אדמה ובטטה ברוטב שמנת כמהין ....86

קינוחים

DESSERTS

כדור שוקולד - ממולא בשוקולד לבן ועוגיות אוראו - מוגש בצורה חווית ומיוחדת 

כנפה תפוחי עץ ואגסים .....58

מאלבי וניל - מאלבי שמנת וניל, עם סילאן....42
מאלבי טבעוני - מחלב קוקוס, פירות יער ושבבי קוקוס  42

סורבה בייתי מפירות טריים.....48