הטרקלין | MEAT & WINE BISTRO

מסעדת הטרקלין מתמחה בבשר וביין.
המסעדה נוסדה מתוך חזון לפתוח מסעדה על טהרת התוצרת המקומית, וכך תקדם עסקים מהגליל והגולן,
תוך כוונה ליצור מקומות תעסוקה בפריפריה, ותעסוק בעשייה חברתית ותרומה לקהילה.
הטרקלין שוכנת בבניין משוחזר בן קומותיים בנווה צדק, עם גינה מוארת, היוצרים אווירה אינטימית ומיוחדת.
לבעלים, יוסי בן אודיס, עבר עשיר בתחום הקולינריה והיין, הוא זה שבנה את אוסף היינות, מעל 100 סוגי יין, שגם נמכר בנפרד.

המקום

בניין משוחזר בשכונת נווה צדק, שנבנה בשנת 1920, כבית מלון עבור הקצינים הבריטים ששרתו בישראל בזמן המנדט. בבניין השתמרו הרצפות המקוריות וציורי התקרה בכל חדר.

המקום שופץ תוך הקפדה על הפרטים המקוריים, ומתוך כוונה לייצר חללי אירוח מזמינים ואינטימים, בהם יכולים האורחים להתרווח ולהנות מארוחה איכותית באוירה קסומה.

למסעדה חצר אחורית סגורה, שקטה ומרווחת,
בה ניתן לסעוד, וכן לעשות אירועים.

האיש מאחורי המקום סיפורו של יוסי בן אודיס

יוסי בן אודיס, סומלייה ובעלים של ״הטרקלין - ביסטרו בשר ויין״
גילה את אהבתו ליין בנעוריו כאשר הבחין בכמות עצומה של יינות במחסן מסעדה בגליל בעת שרכב כהרגלו כנער על סוסים באזור.
הוא גילה שעולם היין הוא עולם ומלואו.
הנושא ריתק אותו ומאז הוא לא הפסיק ללמוד, לטעום לדבר עם אנשי יין מן השורה הראשונה.
כבעלים וכסומלייה של "הטרקלין", הוא עובד מול מיטב היקבים  בישראל, כותב על יין, חי ונושם יינות ישראלים.

הוא מעדיף תמיד להמליץ ללקוחותיו על היקבים והיינות המיוחדים.
כאידיאולוגיה פילוסופית וכלכלית יש לו חיבה עזה לחומרי גלם בכלל וליינות בפרט אשר מיוצרים בישראל.

כיום יוסי הוא הסומלייה (מומחה יינות) הוותיק ביותר בארץ, ובשנת 2019 יצג את ישראל בתחרות "אליפות העולם בקולינריה" שנערכב בסן פטרסבורג, בתחרות השתתפו מיטב השיפים, המלצרים והסומליירים של כל מדינה - הנבחרת הישראלית שבה לישראל עם גביע של אליפות העולם, ויוסי הוכרז כסומלייה הטוב ביותר בעולם לשנה זו, בחודש ספטמבר יעניק יוסי את גביע אליפות העולם למדינה הבאה כשופט הראשי של התחרות .

בשנים האחרות חבר יוסי למספר ייננים מובילים, אשר יחדיו, הקימו את יקב הבוטיק שאטו דה גליליי אשר שם לו למטרה לייצר יינות איכות ייחודיים מכרמי Chateau de Galilee הגליל העליון אותו אזור בו נהג לרכב עם הסוסים בנערותו.